记者 杨蔚然 通讯员 彭萍　

　　【问】19岁女大学生佳佳（化名），去年底因为舌头上的一个破口，总不愈合，每次吃饭、喝水、说话，甚至打呵欠时，都会感觉到疼痛，且持续了3个月。最终被确诊为舌癌中晚期。据了解，佳佳平时最爱吃麻辣烫、油炸食物和烧烤等。有人因此说，是吃麻辣烫吃出了癌症，果真如此吗？大学生 杨敏

　　【答】 就杨敏同学的疑问，记者采访了湖南省肿瘤医院头颈外二科主任喻建军。喻主任表示，有人认为烧烤是通过烟熏、高温烤制而成，这种致癌原因值得商榷。麻辣烫也一样，不仅进口时是高温，且又麻又辣。同时，食材不够新鲜卫生、千滚汤底危害多、辛辣咸香掩盖危害、生熟一锅易惹细菌，都是作为麻辣烫易诱发癌症的“罪证”。

　　“类似麻辣烫、火锅一类高温有刺激性的食物，吃得太多，确实有损口腔健康，但要把它们归为是导致口腔癌、舌癌的直接原因，没有足够的说服力。”喻建军认为，麻辣烫对于口腔的危害，主要在于其超高的温度。吃太烫的食物，嘴里容易起泡。如果频繁地烫伤口腔，就易致口腔黏膜破溃加剧，从而使得破溃处更难以愈合。破溃处的细胞增生分裂过快，新增生的细胞癌变的几率就会加大。

　　事实上，吃麻辣烫导致舌癌应属个例，因为大多数人不会把麻辣烫当饭吃，不会对口腔形成持久的刺激。癌症的发生，与个体免疫、内分泌等各方面因素相关，在同样的环境下，不同的个体就有不同的反应。

　　当然，我们应该讲求健康科学的饮食方式，麻辣烫、火锅、烧烤等食物应尽量少吃。此外，如果不明原因的口腔溃疡超过1个月以上，患者应及时到正规医院就诊。