品鉴宴服务现场。

红网时刻新闻11月7日讯（记者 任晔 通讯员 邹华 刘景嘉 实习生 周子怡）近日，来自长沙商贸旅游职业技术学院餐饮智能管理订单班的“湘菜之子”实践团成员，走进湖南冰火楼希尔顿・逸林酒店，参与“破圈・智链・MOUTAI——企业家与‘新媒体+AI’IP共创大会”品鉴宴的餐饮服务工作。此次“真岗实战”让学生在高端餐饮场景中锤炼专业技能，强化职业素养。

为保障品鉴宴服务质量，活动开始前，冰火楼餐饮部经理与企业导师对实践团成员进行了“岗前特训”。培训围绕晚宴从迎宾接待到送客收台的全流程展开，逐项拆解服务规范，并针对礼仪细节、菜品搭配与讲解、突发状况应对等关键环节进行系统指导。

企业导师为实践团成员做宴前培训。

品鉴宴当晚，在企业导师的统一调度下，实践团成员分工协作，每人负责跟进一桌，全程服务。面对与会企业家与嘉宾，学生们始终保持微笑，拉椅落巾、菜品摆放、酒水添续等操作规范有序，服务态度专业周到。“通过这次真岗实战，我对专业素养有了更深的理解。”实践团成员说。

此次生产性实训既是“湘菜之子”实践团服务企业高端场景的具体实践，也是订单班培养模式“有实招、见实效”的生动体现。长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院以订单班为纽带，创新打造“移动式职业素养课堂”，突破传统理论教学局限，让学生在真实的高端服务场景中，既习得企业导师传授的硬技能，又锤炼实战中的软实力。未来，学院将持续深化“1+5+N”乐业湘菜人实践活动体系，为餐饮行业输送更多技能扎实的高素质人才。