文/胡馨予 贺宇轩

2026年暑期，湖南农业大学风景园林与艺术设计学院山地莓茶文化系统口述史调研团队，深入张家界永定区罗塔坪乡长寿村及湘西永顺县毛坝乡，完成了一次特殊的暑期实践。与常规产业调研不同，我们此行目的不在统计种植面积或产量，而是用口述史方法，打捞那些即将随老一辈从业者消逝的种植智慧与地方记忆。

调研中，一个反差鲜明的现象引起我们的注意：莓茶产业近年发展迅猛，但茶山上、工厂里，鲜见年轻人身影。采摘时机判断、嫩度辨识、鲜叶处理手法等关键经验，仍全凭五六十岁以上的老茶农口传心授。“什么时候采、怎么采、如何根据天气调整工艺，这些书本上没有，老人一走，就真断了。”我们在日志中写道。农业文化遗产保护，由此从抽象概念变为紧迫现实——保护的不只是茶山绿植，更是人与土地世代磨合出的隐性知识。

调研团队访谈九十岁的莓茶人工种植先行者颜永华。

这一担忧，在年近90岁的颜永华老人的讲述中得到印证。上世纪90年代初，颜老挑着20斤莓茶赶集，无人识货。他坚持免费试喝，靠“争口气”的韧劲，才让这种山间野茶慢慢被市场接纳。“没人买，我就坚决要搞”——这句朴实话语，让我们看到产业萌芽期鲜为人知的艰辛。而如今，规模化生产让莓茶走出大山，但那些支撑起早期品质的个性化工艺，却在标准化流水线上逐渐简化。

我们随后走访企业、参观加工厂，并查阅地方县志，结合对张家界莓茶专家黄宏全和张家界市莓茶协会时任会长李叶的访谈，拼合出一条从野生采集到商品化、再到区域品牌的演化脉络。口述、实地与文献相互印证，揭示出一个深层矛盾：产业越成熟，传统经验的生存空间反而越窄。年轻劳动力外流、现代设备替代手工、追求效率压缩工序，都让代际传递出现断层。

乡村振兴，不止让产品走得更远，更要让土地上的知识、技艺和记忆传得下去。我们此次调研形成的数十小时录音、访谈记录和观察笔记，将整理成专项档案，为当地农业文化遗产申报及非物质文化遗产代表性传承人培养提供第一手资料。山间莓茶仍在生长，而那些与它相伴的乡土声音，亟待被认真记录、接续传扬。