孩子在幼儿园吃得咋样，食材是否新鲜，烹饪过程是否卫生一直是家长们最为关心的问题。如果在幼儿园食堂的各个关键部位安装摄像头，在幼儿园门口进行直播，家长能够清晰地看到幼儿园食堂的全部运作过程，将会让家长看得明白，幼儿吃得放心。近日，记者从武汉经济技术开发区博雅幼儿园了解到，该园就在厨房里安装了8个摄像头，厨房在烹饪食品时，就直接通过摄像头在园门口的巨型屏幕上进行直播，此举让家长相当安心。

　　近日，记者跟随武汉市食品药品监督局执法人员来到了博雅幼儿园食堂，进行了深入检查。博雅幼儿园行政助理徐纪介绍，该园共有19个班，527个孩子，园内面积达1万多平方米，在经济开发区属于比较大的园所。记者了解到，全园共安装了120个摄像头，其中8个安装在厨房的各个关键部位，如粗加工间、熟食加工间、餐具清洗间、仓库等，基本实现了无死角监控。有摄像头监控固然是好，但细节是否能让有着食品安全判官之称的市食品药品执法大队二大队副大队长詹明胜满意呢？

　　詹队长在食品、调料储存仓库依次抽查是否有超过保质期的食品，在以往的检查中，总能发现有些单位对这种问题的疏漏。但在该幼儿园，詹队长却发现所有食品的生产日期都非常新鲜。记者发现，食堂的管理人员很细心地将食品生产日期和储存日期“放大”，誊写到名片大小的名牌上，并放在食材前，很容易就能注意到食材是否在保质期内。而且仓库还分成人区和幼儿区，幼儿区食材所采用的品牌和品质明显比成人区更好。对此徐纪表示，园内教职员工和孩子的饭食是分开的，对孩子的食品无论是食材还是调料都务必保证新鲜和尽量少的添加剂，所以进行了分开储存。

　　詹队长又分别检查了餐具的消毒情况、粗加工食材的处理情况和食堂师傅的个人卫生情况，均很让人满意。记者还注意到，即使厨房的各项配置和管理都合乎规定，但仍然制定了食物中毒应急预案，并挂在显眼处，一旦出现意外可以以最快的速度进行处置。（记者 杨枫）