红网时刻新闻通讯员 彭柳依 长沙报道

当“猛火快炒”的传统湘菜遇上AI炒菜机器人，会碰撞出怎样的火花？近日，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院教师考察团走进长沙掌控火猴科技有限公司“芯厨师”AI炒菜机器人体验中心，围绕“传统湘菜智能化转型”“复合型厨师的培养路径”等议题展开深度交流，为湘菜产业的数字化转型与产教融合打开了全新想象空间。

长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院院长李元敏在交流会上作分享。

“我们希望共建一个智能烹饪实训基地，让学生既能跟随湘菜大师研习传统技艺，又能熟练操作AI炒菜机器人，成为真正的‘双料人才’。”学校湘菜学院院长李元敏表示。企业方迅速回应：“我们将提供设备与技术支撑，并联合开展湘菜技艺的智能化研究，将‘盐少许、火候适中’这类经验性描述，转化为可量化、可复制的数据标准。”

双方快速达成共识，未来将打造“产教研用”一体化生态。一方面推动湘菜烹饪技艺的数字化沉淀，助力湘菜走向全球；另一方面着力培养既精通烹饪、又熟悉智能设备的复合型人才，为产业持续注入“新鲜血液”。

考察团参观AI炒菜机器人体验中心。

在体验中心，考察团一行实地观摩了“芯厨师”AI炒菜机器人的全流程操作演示，深入了解其技术原理、功能特点及应用场景，重点关注产品在校园食堂、团餐、连锁餐饮等实际场景中的落地成效。考察团还听取了企业关于云端菜谱管理、餐饮数字化系统等全链路解决方案的介绍。

“这次考察标志着湘菜学院专业数字化转型的新起点。”李元敏表示，学校湘菜学院将持续对接产业前沿需求，以科技赋能湘菜传承，以匠心培育新型人才，让传统湘菜在智能化时代焕发出更加蓬勃的生命力。