编者按：当下，创业的热潮席卷三湘大地，“创业”无疑成为今年湖南备受瞩目的热词。为此，湖南红网新媒体集团携手长沙理工大学宣传部、文新学院，共同推出《育见·创业者》系列报道。长沙理工大学文新学院的新闻学子们，深入创业一线，从熟悉的校园迈向充满挑战的创业场。他们用心记录，用情书写，育见每一个不凡的梦想。

你们学校有专属月饼吗？长沙理工大学“月满长理”系列月饼就是独属于长理的特色月饼。每一枚月饼的纹样都镌刻着长理印记，从校徽到校训再到九云方鼎，方寸饼面间都是“我爱长理”的真情流露。

这份专属月饼由长沙理工大学食品与生物工程学院的6名学生用心打造。同时，他们也是长沙市味研食品科技有限公司（以下简称“味研食品”）的创始人。

味研创始团队合照。

创业发酵：从“课后畅想”到“落地生根”

2025年8月6日，味研食品在长沙理工大学云塘校区工程训练中心正式注册成立。作为初创企业，其经营范围涵盖两大核心板块：一是提供发酵过程优化技术研发等技术服务，二是开展食品销售、食用农产品流通等市场业务。他们想形成“技术研发 + 终端零售”的闭环模式，通过将技术研发成果直接推向市场，增强市场把控能力，从而打破高校创业“重技术轻市场”的壁垒。

味研食品6名核心负责人，均为长沙理工大学食品与生物工程学院的在读学子。他们根据自己所学，在团队中各展所长、分工协作。

“其实就是我们自己特别想去做这件事，有内在驱动力。”公司负责人、食品与生物工程学院2023级研究生唐琳芝一句朴实的话，道出了最纯粹的创业初心。

在“下课畅想未来”的交流中，这支由同学、同门组成的团队就这样迸发出了创业的火花，决定共同踏上这条充满挑战与机遇的创业之路。他们省吃俭用，凑齐了创业的初始资金10万元，将想法逐步转化为现实。

“文创月饼”项目，也成了他们想法落地的第一块试金石。

当月饼遇见长沙理工：文化与风味的完美融合

“与市面上不一样的点在于，我们的月饼设计融入了长理的文化、特色和校训。”唐琳芝介绍。

这枚小小的月饼，从外到内都打上了深深的“长理烙印”：外包装上印刻着校园标志性建筑九云方鼎，月饼饼面的纹样是校徽校训和长理标志性建筑九云方鼎，为了呈现最佳效果，他们与设计专业的同学合作，前后迭代了四五个版本。

月饼内馅则是与校友企业联合研发的成果。双方协作，团队提出产品需求，校友企业提供原料，共同创新口味。

最终推出的6个口味，既有清雅龙井味、浪漫荔枝玫瑰味、清新奇亚籽酸奶草莓味、养生秋梨山楂党参味这类充满创意的新口味，也有经典莲蓉蛋黄味、醇厚奶黄味这样的传统口味，实现了对经典的传承与对创意的探索。

味研团队设计的中秋月饼。

“如果要做产品设计，市场调研真的是必不可少的环节。”谈及创业路上的经验，公司负责人、食品与生物工程学院 2023 级研究生姚明月向记者说到。

为此，2025年9月26日味研团队在长沙理工大学西苑食堂前坪开展了月饼评鉴会。通过试吃活动，他们收到了最直接的反馈：“荔枝玫瑰口味最受欢迎，但也有同学觉得某款偏甜……”

同时他们也去线下烘焙店、超市实地调研竞品的价格、包装、口味等数据，通过问卷的形式收集到大众喜欢的口味。市场调研发现龙井茶香和荔枝玫瑰销量最好，但消费者反馈难以直观感知产品的品质与性价比，这一痛点将作为后续优化的重点方向。

此次与消费者的深度互动，也让团队深刻意识到：市场调研是产品迭代的核心前提，更是连接需求与价值的关键桥梁。

团队研发的底气，来自课堂上学到的“硬功夫”。“比如说月饼里面的油糖跟蛋白，它们在加热和冷却过程当中到底是如何变化的，我们要通过一些技术手段来控制它的一个回油率，它的一个色泽，以及它的一个口感，这都是需要用到我们的食品工业学的一个课程知识。”公司负责人、食品与生物工程学院2023级研究生王洪表示，书本上的知识不再是抽象概念，而是转化成了产品创新的源泉，为他们攻克技术难题、打造差异化产品提供了有力支撑。

味研食品的创业并非孤军奋战，湖南省大力推动的鼓励大学生创新创业的“双肩包”政策，以及长沙理工大学校内搭建的“三阶递进”双创体系，为他们提供了免租金工位、投资机构对接等实质性帮助。

“我们可以借助长沙理工大学这么一个权威的平台，去和外界的企业进行一个联系，促成校企合作，无论是提供经验的支持还是资金投资，都能帮助我们解决困难。”公司负责人、食品与生物工程学院2024级本科生刘世民表示。

味研食品工位室里的照片墙。

由“甜”到“辣”：摸着石头过河的创业征程

然而，创业之路从非坦途。当前中国发酵食品行业虽处于黄金发展期，但也面临同质化竞争激烈的问题。

味研食品同样面临多重考验 —— 食品资质审批流程繁琐、定制化包装成本居高不下，产品设计更是需要反复打磨、精益求精。

“有些事看似简单，实操起来却格外耗时耗力，不仅要一步步稳扎稳打推进，更极度考验团队的协同配合能力，一急躁就容易出纰漏。”唐琳芝的坦言，道出了团队创业的真切体会。

以长沙理工大学“月满长理”系列月饼的打造为例，仅产品设计环节，味研食品就历经无数次沟通碰撞，反复修改、迭代优化了四五个版本，才最终敲定满意的方案。

作为一群仍在校园的创业学子，味研食品资历尚浅、缺乏成熟经验，很多工作都在 “摸着石头过河”。

不过，味研食品并未被困难击退。唐琳芝对记者说到：“我认为创业过程中最重要的品质是‘坚韧、团结、信任’，还有成员之间的相互吸引，遇到问题能坦诚面对、共同解决。”

正是凭借这份珍贵的团队精神，味研食品圆满完成了长沙理工大学“月满长理”系列月饼制作工作，并取得了不错的成绩。味研在文创月饼项目上，一共销售了1000多套月饼，销售额突破15万元。

味研的野心不止于月饼。刘世民透露，接下来他们将推出“剁辣椒”项目。“我们抓住湖南省近期推行的减盐减油政策，结合自身的技术，与其他企业联合创新研发开发了一款减盐的剁椒酱，推出符合市场需求的产品。”此产品不仅面向校园，还将推向社会。

同时，依托于长沙理工大学食品与生物工程学院王建辉院长牵头的援疆合作项目，味研食品计划将特色鲜明的新疆产品引入校园市场，让师生们更便捷地接触和体验来自新疆的优质好物。

报道团队：扶玉娟、段亮、周莹、苏建宇、康辉、操鸣阳、李文煖、谭丁森

指导老师：汪衡 曾志华

设计：吴量

素材来源：长沙市味研食品科技有限公司创始人 王洪