“味道湖南・2026湘菜国际化促进大会”在长沙国际会展中心举行。

红网时刻新闻记者 任晔 通讯员 杨子健 实习生 丁永康 长沙报道

120位大厨、120种辣椒、120道辣椒炒肉同时开火，是怎样一幅火热图景？近日，“味道湖南・2026湘菜国际化促进大会”在长沙国际会展中心举行。长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院“小青椒实践团”40余名师生穿上工装、走进后厨。

大会以“健康湘菜 世界共享”为主题，汇聚海内外湘菜行业代表、餐饮企业与五大洲名厨，共谋湘菜国际化发展。其中，重点活动“挑战大世界基尼斯纪录·全球百厨百椒炒肉”在W2馆举行。活动汇聚长沙名厨、湖南各地村厨，以及来自广东、上海、海南和加拿大、日本、澳洲、瑞典等地的120位大厨同场开火，使用120种全球辣椒，现场烹制120道风味各异的辣椒炒肉，成功冲击大世界基尼斯“使用辣椒品种最多的辣椒炒肉展示活动”纪录。

“小青椒”实践团服务活动。

“小青椒”实践团全程承担现场配套服务，协助保障挑战有序进行，在服务中近距离感受中外名厨同台竞技。“以前在实训室炒菜，今天在世界级赛场服务，感觉完全不一样。”实践团成员、湘菜学院西式烹饪工艺专业学生向鑫说，“看着120口锅同时开炒，辣椒香扑面而来，才真正明白什么叫‘湘菜的火候’。特别是看到外国厨师也在认真炒辣椒炒肉，特别自豪！”

大会集中签约环节。

此外，在大会集中签约环节，学校与大湘菜报、湖南湘菜食材产业联盟三方携手，正式签署“湘菜出海共拓计划”，共同推进湘菜国际推广中心建设、人才培养与文化传播。在“味道湖南·湘菜世界观”主题分享会上，学校湘菜学院教授蒋彦带来《破局四缺四补，助力湘味远航》主题分享。

本次大会由湖南省商务厅、湖南省农业农村厅、湖南省文化和旅游厅主办，湖南省商务服务中心承办，是省级层面推动湘菜出海、传播湖湘饮食文化的重要平台。长沙商贸旅游职院作为大会支持协作单位，组织师生深度参与，把课堂搬到了大会现场，既练了手艺，也开了眼界。