红网时刻新闻7月17日讯（通讯员 康晓瑜 黄娜）一笼热气腾腾的沙田包子，藏着延续百年的非遗匠心；一场奔赴乡土的青春探访，锚定文化振兴的实践方向。7月14日下午，湖南第一师范学院教育学院“智绘红壤”乡村振兴促进团（以下简称“促进团”）在带队教师卢迎丽带领下，走进宁乡市沙田乡沙田包子非遗馆，探访省级非物质文化遗产沙田包子制作技艺第六代传承人吴达求。

非物质文化遗产代表性传承人吴达求先生为同学们讲解“沙田包子”的传承历史。

在吴达求引导讲解下，促进团一行人参观非遗馆。馆内“湖南省非物质文化遗产代表性项目”“面点师之乡”等牌匾庄重醒目，图文展板梳理出面点技艺千年发展脉络。吴达求介绍，沙田包子正以标准化生产推动传统手工技艺适配现代消费市场。

访谈中，吴达求回忆14岁随父辈学艺的经历。“三分白案，七分醒发”是代代相传的准则，醒发温湿度的精准把控最考验匠人功力。谈及“冷冻生胚”技术，他表示研发初衷是“让包子师傅多睡三小时”，同时破解保鲜难题。沙田包子坚持本土化采购，宁乡花猪肉、五里堆香干等原料均取自本地，以订单农业模式带动农户增收。

非物质文化遗产代表性传承人吴达求先生与同学们亲切交谈。

访谈结束，吴达求夫人端出刚出锅的包子，说明这批包子经冷冻生胚技术保存后直接蒸制。促进团队成员品尝后纷纷称赞皮薄馅鲜。

正宗的“沙田包子”，吴达求先生及其家人热情邀约学生品尝。

带队教师卢迎丽表示，此次探访让青年学子近距离感受非遗魅力，为品牌传播搭建青年载体，也为校本课程研究积累了珍贵资料。促进团队成员表示，将把非遗故事带回校园，助力乡村文化振兴走深走实。