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长沙市雨花区举办学校食品安全培训暨首届“护苗杯”厨艺技能现场比武活动。
刀工展示环节切土豆丝。
食品安全快速检测。
评委们正对烹饪作品进行试吃、点评。
红网时刻12月8日讯（记者 周丹）员工晨检细致长效、食材快检有条不紊、刀工切丝又快又好，辣椒炒肉菜香四溢，知识问答你争我抢……在长沙市雨花区学校食品安全培训暨首届“护苗杯”厨艺技能现场比武活动现场，来自长郡雨花外国语学校等七所学校的“大厨”代表队，现场PK一展所长，上演十八般“武艺”，令现场评委和观众食指大动。
厨艺技能比武包括晨检、食材快检、食材清洗、刀工、烹饪展示和知识抢答等环节，共有长郡雨花外国语学校、长郡雨花外国语左家塘学校、周南雨花中学、长沙市一中雨花新华都学校、雅礼雨花中学、雅境中学、明德洞井中学等七所学校派出了参赛队伍，在各环节中各选手们精心准备、严格操作、规范管理，展示出了较高的专业水平。
刀工展示环节，手握几颗大土豆，大厨们先洗再削皮，先切片再切丝，分工合作，不一会儿就提早完工；烹饪环节分为指定菜“辣椒炒肉”和自选菜色，大厨们纷纷胸有成竹使出拿手好戏，厨艺程序有条不紊、挥铲舞勺动作娴熟，热油、翻炒、调味，瞬间整个现场菜香扑鼻，四喜丸子、鱼米之乡、品湘鸡等各具特色的菜肴一一呈现；知识抢答环节，“从事餐饮服务，应该依法取得什么许可？”“食品包装的标签上表示‘不含食品添加剂’就是安全食品，这是否正确？”“以下何种举措不可用于预食源性疾病？”……一系列的必选和抢答题也难不住参赛队员。
围绕口感、质感、观感、营养卫生、创新、现场操作、完成时间等方面，评委们对比赛成果进行了现场评定和打分，校园大厨们精湛的厨艺得到了评委们的一致好评。“我最喜欢这道田园时蔬，这道菜既有创意、又好看、还好吃，我要给满分！”学生评委代表来自长郡雨花外国语学校四（5）班的吴欣柘说。
最终，通过对各环节的综合评定，分别评选出一等奖1个、二等奖2个、三等奖4个。周南雨花中学代表队凭借出色的表现荣获一等奖。
学校食品安全是关系到青少年的健康成长、千家万户的家庭幸福、教育事业科学发展的头等大事。本次活动由雨花区教育局、雨花区食品药品监督管理局主办，旨在落实长沙市创建国家食品安全示范城市工作要求，加强学校食品安全管理，夯实食安主体责任，打造高标准学校放心食堂，同时，对传播饮食文化、普及饮食健康知识、倡导食品安全具有重要的推动意义。
来源：红网
作者：周丹
编辑：彭佩
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